〈 #職人吹水 〉 冬至食雞 貴妃雞 皮爽肉嫩浸雞竅門同你講. chicken wing and leg with brown sauce #職人吹水賀年餸菜 #職人吹水茶餐廳粉麵 #職人吹水湯水

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    添加 2 个月 前

    评论

    1. Alexander

      请问师傅,点解唔洗揿盖?同埋唔落盐,隻鸡唔会唔入味吗?

    2. siu cow

      貴妃雞,花雕醉雞都是我最喜愛的,非常感謝星星的教學

    3. tiger baby

      每次洗雞都發覺雞腳有瘀血斷骨,估計都是被扑斷腳令雞不能走動,易於處理

    4. shu yi li

      学到好多野,谢谢星星的耐心教学☺️

    5. Noel Lee

      醉雞汁是買的嗎?

    6. Intellectual Enlightenment

      好想自己整酒樓嗰款貴妃雞有少少鹹香味,星星師傅,請問另一個做法浸貴妃雞個汁係咪要加蝦皮落去呀?🙏

    7. Judy Tran

      請問醉雞汁可吾可以再用 ?

    8. fine all

      謝謝師傅教導.

      1. 職人吹水

        🙏

    9. 栗田美佐夫

      Great 👍

    10. andrew wong

      師傅 你今集傳遞咗一個重要嘅竅門比大家知 就係做醉雞唔須要用酒去浸 否則D雞會帶有苦味嘅 👍

    11. 吳芳伶

      好喜歡😘👍👍👍👍👍👍👍

    12. 吳芳伶

      太好吃了😋😋😋😋😋👍👍👍👍👍👍👍👍

    13. Benny Yeung

      請問,半隻雞,時間是否一樣?另外兜汁可否再用?

    14. Poka Wong

      浸鸡,香港大把高手啦,是否太熟,看视频结尾一分钟那斩咗的腿肉色便知

      1. Poka Wong

        @man cheung 依你咁讲,拳王是不会看拳赛?

      2. Poka Wong

        @man cheung 什么叫分享知识!?识唔可以睇?你真好狹窄心胸

      3. man cheung

        Poka Wong 或者咁講,師傅都想太家知道咩叫熟晒,如果你話香港有咁多高手,你可以唔睇嫁麻,睇既都係初學者,一陣唔熟有細菌咁師傅咪做左衰人,岩岩熟其實都有一定既細菌存在,唔怕既,五成熟都可以食,但我唔會囉!不過我都想睇睇你講既熟度係點,不如你又拍返條片黎切磋,我會比like你嫁🤗

    15. Victor Liu

      比個Like

    16. 小曾

      广州有啲市场啲走地鸡,比你啲HK啲冰鲜鸡好吃好多,走地鸡好有鸡香味,只摸盐入味都已经好好味,我啲几乎唔买冰鲜鸡吃。

      1. li fox

        广州还没禁止卖活鸡?杭州和上海都不准卖活的了

    17. Susan Hsu

      Can you put in subtitle? I really want to learn how to cook your dishes. Thank you!

      1. 職人吹水

        🙏

    18. francia boncodin

      Good day sir... I keep watching you're videos and try to cook... I hope you can have English subtittle so other followers of yours can understand what recipes...

      1. 職人吹水

        🙏

    19. max mak

      十卜

      1. 職人吹水

        🙏

    20. chan wm

      星星師傅-讚!

      1. 職人吹水

        🙏

    21. 杨洋

      要整5个钟哦!!

      1. 職人吹水

        👍

    22. Boy PK

      星星師傅。我都係90年代初旺角貴妃雞專門店既常客,佢地當年隻雞浸得好正, 皮與肉中間有層啫喱, 請問點做到呢

    23. 西門吹雪

      来自马来西亚既fans来支持

      1. 職人吹水

        🙏

    24. Poka Wong

      浸得太老了!鸡肉太熟了。

      1. 魯竇李

        你識唔識浸雞架?雞骨中間紅色即係冇過火

    25. Leon Fong

      燒味師傅

    26. happy75bts

      謝謝你的詳細說明,終於成功啦!又滑,今次終於時間剛好熟了,非常🈶️成功感!上次🐔太心急😅 請問是否酒樓用黃薑粉,所以會變🉐️黃黃地呢?

      1. 職人吹水

        祝你 喺外地冬至快樂

      2. 職人吹水

        🤔🤣😋

    27. Yingshun Chan

      原来贵妃鸡唔系用白卤水计,系用醉鸡汁。👍

    28. Mouxiong Xue

      请问有没有微信公众号?谢谢!

      1. Rich Yu

        FACEBOOK有GROUP可入

    29. memadman

      Too many steps for me. I'll buy it !!

    30. Edgar Leung

      😋😋😋STAR哥!冬至快樂!

    31. Kinkei Lai

      學到野了~原來酒係唔可以早落,怪唔之行先煮醉雞會苦。受教受教!

    32. hong zhu

      好想学,但听不懂

      1. Nic ng

        可以学下粤语先咯,有心不难

    33. gougou dian

      好刀功,鸡皮完整美味食相,正啊。

    34. Nghi Tu

      隻雞浸得好正呀師父!多謝你星星師父.祝冬至快樂!

    35. jackii chocolate

      Just bought a 🐔,thanks master 🌟.

      1. 職人吹水

        Thank you

    36. Sunny suen

      Good.受教了

      1. 職人吹水

        🙏

    37. Daisy Hung

      正👍🏻

    38. 空???????

      药仙哈哈彬彬有礼。

      1. 職人吹水

        🙏

    39. 空???????

      色梁在心??哈哈

      1. 職人吹水

        😋😋

    40. Cherry Tam

      好味

      1. 職人吹水

        😋😋

    41. Roger Liu

      聽不懂廣東話,可以有中文字幕?只能看螢幕用猜的啦!如果有的話相信會有更多的人訂閱您的視評。

      1. 職人吹水

        🙏

    42. Ming Lee

      掂呀☺😋

    43. Edna Mok

      你好,請問浸完雞嘅水可以煲湯嗎?

      1. 職人吹水

        可以上google search職人吹水 煲湯品都參考下

    44. Chi Kin Tsang

      亂咁吹,都唔知係醉雞定貴妃雞。

    45. Derek Z

      星星师傅厨艺好厉害,我跟住你甘煮餸,学识左好多烹饪技巧,多谢晒😊

    46. 胖胖

      師父、點解我做極都又梅又鞋、我佬細又要食新鮮雞、吾鍾意食冰鮮、尼隻雞我都買過、冬姑烝還ok、浸雞話梅囉、吾好食😥😥😥😥😥😥😥 女食新鮮西

      1. 胖胖

        等我再試吓、究竟出左乜野問題、睇住你條片再正過😁😁😁😁😁😁😁😁😁💪💪💪💪💪💪

      2. 職人吹水

        任何 食材 都要講求烹飪技巧 用一隻冰鮮雞 都做到 專業水平你都可以試下

    47. 59wongful

      再加D乾瑤柱水一齊浸過夜仲正

      1. 59wongful

        @職人吹水 哈哈....D老鬼嘅做法!

      2. 職人吹水

        👍👍👍😋

    48. valen guo

      用心煑餸,耐心吹水。支持星星師傅

    49. Natalie Du

      咁點解唔成支醉雞汁放入雪櫃雪凍左先?😂😂😂

      1. Fai Hoho

        因為放係冰格入面~所以倒出來先😁

    50. Lior Goodspeed

      会做好吃的野真是一种财富!

    51. hhh

      👍👍👍!!!

    52. so fong tong

      早晨星星師傳,又學到新餸,多謝你👍👍

    53. sabrina fung

      未睇即like💕👍

    54. kwai fong man

      正呀!👍😋🙏

    55. tean tan

      I don't understand Cantonese and no subtitles, what's in the brown sauce? Thks.

      1. tean tan

        @suziedepingu I live in Australia, not sure I can get drunken Chicken sauce here. Thks anyway.

      2. 職人吹水

        感謝翻譯

      3. suziedepingu

        tean tan basically you poached the whole chicken first (1kg chicken, 45 mins approx at 70-85c water) then submerge it into the solutions for 4 hrs total (2hrs each side) Solutions were made of: drunken chicken sauce 1 bottle (think it’s purchased frm supermarket) Salt 1 tablespoon Sufficient ice

      4. 職人吹水

        Thank you

    56. lee po

      原來用酒浸雞有苦味!我之前做醉雞就是帶苦苦的。謝謝師傅!

      1. 職人吹水

        👍

    57. Carol大馬人在香港生活分享

      謝謝教我們煮啊,好正

      1. 職人吹水

        🙏

    58. Andrew Loo

      星星師父,見你帶手套,整親手指呀?無事嘛?

      1. 職人吹水

        多謝關心 修理櫃門市不小心 整傷手指 只係小問題 烹調食物 如果手指有傷口一定要 戴手套 第一保持食物衛生 第二唔好令傷口有感染 再一次感謝你關心

    59. Wing Keung Pang

      師傅即係師傅,我食過一啲公司嘅到會,根本就係浸熟隻雞然後加啲黃酒落去,如果唔係飲開酒真係連粗口都講埋落去,小朋友係一定食唔到嗰隻囉

      1. 職人吹水

        🙏

    60. Tim Cheng

      師父刀功好勁,現在知道點斬雞先排得好睇同斬雞技巧,以前成日斬到斷骨斷皮唔好睇😵

      1. 職人吹水

        🙏