〈 職人吹水〉 人人做得到 蘿蔔糕 簡易製作 祝!大家步步高陞 臘味 瑤柱 #蘿蔔糕 How to make Turnip cake #職人吹水賀年餸

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    #蘿蔔糕
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    评论

    1. lucylss

      我哋廣州做呢,開粉用蘿蔔水嘅,冇咁多樣粉嘅~~呵呵,只有米粉同粟米粉,下次我都試下加鄧面,不過,我姑媽就用米粉,蒸出嚟一樣糕係企身啊~~所以我覺得應試係水份調得好就得啦~~

    2. Sandy C

      ㊗️恭喜发财 平安喜乐🌹

    3. Tiffany Zhou

      去年跟著星星大廚的Video ,成功地整了我人生的第一底蘿蔔糕,從而令我信心大增!😄 之後外出飲茶再也不會叫蘿蔔糕了,皆因外面的蘿蔔糕粉太多、蘿蔔太少。今年再接再厲,買了超過十斤蘿蔔,用7吋和8吋錫紙盤整了超過十底的蘿蔔糕,送給我至愛的朋友們和鄰居,她們的反應個個都贊不絕口,👍😋還叫我開個私房蘿蔔糕⋯😅 我跟她們講,其實我不是廚藝了得,而是你星星大廚毫無保留的分享!🌹 也從而令我這個不太懂煮食的家庭主婦進步了不少,對煮食越來越有信心!💪 (同時我也向我的朋友們推薦了你的煮食Video )真的很感謝星星大廚!💐💕

      1. Tiffany Zhou

        我居住在加拿大多倫多,可以加入你們的吹水群組嗎?😊

      2. 職人吹水

        早晨睇到你個留言好開心 誠意邀請你 和朋友 加入facebook職人吹水群組 一齊分享真實真實烹調 樂趣

    4. mandy yang

      胶盘可以直接蒸?

    5. C Chia

      I tried this & my family loves it. So delicious 真系好吃。多谢你无私教导🙏

    6. Shao Mei Liang

      星星老师,今天按照你教的方法去做了一盆萝卜糕,一盆马蹄糕,超正!多谢老师!

    7. Ken The

      用個膠盒蒸唔會溶咩?

      1. 職人吹水

        耐熱高溫膠

    8. Cathy Lam

      請問鷹粟粉,生粉和太白粉有咩唔同? 請問甚麼是鄧麵(英文)?

      1. Cathy Lam

        IVYKO3636 thank you!

      2. IVYKO3636

        Cathy Lam wheat flour

    9. Shao Mei Liang

      预祝老师:新年好!🎆🍾️🎉🎊🎈!我按照你的教程蒸了椰汁年糕好成功,今天再学蒸萝卜糕,谢谢老师!继续支持你!

      1. 職人吹水

        🙏

    10. Jesus Christ Superstar

      好正嘅蘿蔔糕! 多謝指導!

      1. 職人吹水

        昨晚 一位外國網友上載蘿蔔糕作品到facebook職人吹水群組分享 歡迎加入

    11. manly chan

      Hi,如果用馬蹄粉,份量系几多?

      1. 職人吹水

        減去粟粉和鄧麵份量就可以

    12. Mark Lim

      請問所提到的生粉是什麼粉?不同國家似乎有些不同的名稱,甚至鷹粟粉都算是生粉。能不能麻煩各位指點一下?

      1. Shirley Law

        生粉=太白粉=菱粉=木薯粉=英文的Tapioca Flour

    13. fong wu

      祝師傅身體健康

    14. FL T

      有幸跟大廚星星師傅學煮餸,超感激無私詳細講解秘技!剛跟你學整蘿蔔糕,非常簡單好味!但為什麼有糊漿的感覺,拿出筷子也沒黏,是粉槳未熟透嗎?

      1. 職人吹水

        歡迎你加facebook職人吹水群組上載你嘅相片 呢個真實強大嘅群組會解答問題

    15. a030298b

      嘩,嘩臘味果陣,隔到個mom都聞到香味

    16. Fz Zhou

      請問老師菱粉可以代替生粉嗎?謝謝你!

      1. 職人吹水

        我建議用馬蹄粉

    17. ann ma

      買不到鄧麪粉,怎麼樣? ❤️🙏

      1. 職人吹水

        用馬蹄粉都可以

    18. TLK LEE

      星星整的野好好食,我跟住做子,比個👍

    19. Ming Yeung

      星星師傅嘅做法精簡易明,好!

    20. Neny Lei

      Looks absolutely delicious! I can practically taste them in my mouth already!! 🤩🤩🤩

    21. Yuki Wong

      如果我想做少些蘿蔔, 如何計?

      1. wet145

        3斤蘿蔔 300粘米粉 150粟粉 100澄麵 1湯匙生粉 350g水 自己除個比例係啦

    22. Yuki Wong

      蘿蔔和水有沒有比例?

      1. Pollena Yeung

        At 8.10

    23. Nana Chung

      我會買多一個蘿蔔,因為 我切緊個時會忍唔住偷食蘿蔔😋😁唔覺唔覺就食左一半😅

      1. 職人吹水

        🤣🤣🤣😋

    24. Ngoc Thai

      Thanks for sharing this with me 😊 very yummy 😋😋 can you teach me how to make steamed taro cake for new years please thanks.

    25. 生命哥

      師傅, 有冇盤菜教學阿, 好想整黎食, 出面買唔平阿

      1. 職人吹水

        盆菜分開有五六種唔同餸菜組合 上google search全職人吹水 元朗炆火腩 炆冬菇 豬皮蘿蔔魚蛋 蔥油雞 遲啲再做多幾分鐘才盆菜啱食嘅

    26. soniangai22

      星星師傅: 教做個無燒臘嘅盆菜得嗎?🙏😂

      1. 職人吹水

        😋😋

    27. oxford1603

      Happy new year!

      1. 職人吹水

        Happy New Year

    28. HK Web walker

      只需粘米粉及澄麵粉就足夠了,因入雪櫃經收水后,就必定固狀,加粟粉會變食時有泥粒感覺,煎後也沒有香味及會起膠邊!

      1. 職人吹水

        🙏

    29. HK Web walker

      這就是茶餐廳蘿蔔糕,食唔到蘿蔔原味,配料多過主食材! 蘿蔔糕只需用鹽,臘肉油(豬油),片糖,白胡椒提味,及少少碎蝦肉已足夠了!否則就變成臘肉糕餅。

      1. 職人吹水

        🙏

    30. Milano

      其實計料同火耗 (煤氣) 之後,會吾會出街買會仲抵?

      1. 職人吹水

        自己做可以印自己好味

    31. Ola Taz

      師傅你賣蘿蔔糕呀嘛,包你發

    32. 吳麗蓉

      星星:用塑膠糕砵,會不會有食安問題?為何不用不銹鋼的糕砵?

    33. Huang Sharon

      Happy New Year to you!

      1. 職人吹水

        Happy New Year

    34. hy chan

      我叫媽咪睇,佢咁大個女都唔知落鄧粉同各粉分量,煎後散收收白潺潺咁,切條蘿蔔有咬感,媽唻用刨㗎!唔怪得無人吼啦。星星煮金黃色,我嗱嗱聲攞筷子试下先味道。

      1. 職人吹水

        😋😋

    35. Peggy

      星星個方法、份量、4種粉、講解超正!謝謝!

      1. 職人吹水

        😋😋

    36. Elaine Leong

      感謝星星師傅,教煮羅白糕

      1. 職人吹水

        👍

    37. H C

      师傅炸油条如何做呢?

    38. H C

      师傅好钟意你的视频

    39. MauSingWhite Cheung

      師父,可否教整芋頭糕

      1. 職人吹水

        👍

    40. manly chan

      5该,个胶盒系边度买?

      1. 職人吹水

        任何 家庭用品 舖都會有得賣

    41. 小曾

      我地做萝卜糕,只放粘米粉,唔放其他粉

      1. 職人吹水

        🙏

    42. Ma Benz

      请问我在国外买不到鹰粟粉,可以用什么代替呢?

      1. Shirley Law

        Corn starch

    43. Minnie Ng

      星星師傅 我蒸左出來 淨係表面點解會膠膠地既

    44. 黑旋風

      星星,550克粉350水开不了🙈.

      1. 黑旋風

        @職人吹水 其他都没问题。好吃

      2. 黑旋風

        @職人吹水 变面团,我1比1开的

      3. 職人吹水

        🤔

    45. John Marston

      星星師傅您好! 可否講一集關於如何制作芋頭糕及芝麻糕?? Thx!!

      1. 職人吹水

        多謝你嘅意見 遲啲都會分享下個做法

    46. eejinsui

      星星师傅 you are definitely a star rated Chef, I miss 港式雪菜肉丝炆米粉汤和咖喱猪皮, will you be doing these 2 dishes in near future?

    47. MrVeron812

      過年時整咗2底,第一次整已非常成功!謝謝師父

    48. 黑檀木香港加油

      岩岩試左整,跟星星你個粉既比例係正d,比我之前淨係用粘米同澄粉質感好👍 同埋加左糖同蠔油係惹味好多👍

      1. 職人吹水

        我呢個係以前酒樓式嘅蘿蔔糕 感謝支持

    49. Kane Beller

      星星师傅,按照您的配方和步骤我又成功的做出来萝卜糕,我都有错觉了是不是上辈子是厨子👩‍🍳这辈子学煮饭也很快😄😄😄,谢谢星星师傅,如果评论里有上传相片功能就好了👍

      1. Kane Beller

        星星师傅,我在Facebook上没查找到职人吹水的群,您能不能加我一下Facebook,名字是Hu Lisa,头像和这个一样,谢谢🙏

      2. 職人吹水

        睇到你個留言好開心 我喺facebook有個群組叫職人吹水 歡迎你加入 上載你個作品 和大家分享 感謝支持

    50. 少川靖男

      照足你條方,第一次效果就極成功。飛水后腊肉腊肠真易切粒! 谢。祝一家安康發財。

      1. 職人吹水

        早晨睇到你個留言好開心 祝你順順利利 日日有食神

    51. 2018 jt

      星星師傳,跟你嘅方法,大概粉的比例,水份就隨機應變,做出嚟軟硬適中,好正!謝謝!

      1. 職人吹水

        睇到你個留言好開心 新年快樂

    52. Nicole Chang

      我好想食到師傅嘅蘿蔔糕呀,好啱我口味,除咗訂閱,下年可唔可以訂埋蘿蔔糕呀?

      1. 職人吹水

        感謝支持

    53. Wong Shukling

      請問蘿蔔糕做好, 可否放冰格呢? 第日慢慢食

      1. 職人吹水

        雪櫃4度保溫 層 就可以

    54. angel sam

      我跟過很多家的做法重是不成功,但跟你做法很快學懂了,真是很好的示範,充心的多謝你,身體健康!工作愉快!

      1. 職人吹水

        睇到你個留言好開心新年快樂

    55. 少川靖男

      正! 不過唔見意用膠盒蒸嘢。祝康發財!

      1. 職人吹水

        祝你 新年快樂 多謝你嘅意見

    56. JW HK

      星師傅, 整左臘腸蘿蔔糕, 無買臘肉一樣好食. 不過我做法有小小不同! 切蘿蔔時每片的厚薄都不同! 控制唔到垂直切呀. 所以全部蘿蔔切完已經有齊唔同厚薄粗幼! 唉!

      1. JW HK

        職人吹水 星師傅, 我整左第二次蘿蔔糕因爲屋褀人話想再食! 好味!謝謝你的無私影片!

      2. JW HK

        職人吹水 謝謝鼓勵! 新年快樂🎉

      3. 職人吹水

        恭喜發財 你已經好叻 每一次烹調 都係一個經驗 下次作出適當改善就可以 新年 快樂

    57. 王小明

      星星師傅:刀法順暢👍恭喜發財;身體健康😊

      1. 職人吹水

        多謝收睇我都祝你新年快樂

    58. Alan Chung

      請問: "鷹粟粉" 和 "生粉" 有何分別 ???? 另: "澄麵粉" 和 "木薯粉 (tapioca)" 又有何不同 ????

      1. Alan Chung

        @職人吹水 多謝給回覆 !!! 其實,我哋啲初哥,對嚟啲不同粉類,性質和用途,希望您能告知大家,順祝新年快樂 !!!

      2. 職人吹水

        好多謝你嘅問題 之後視頻用上述 材料 再同大家 詳細討論 新年快樂

    59. 黃兆良

      生粉同粟粉有分別?

      1. 職人吹水

        粟粉嘅作用主要都係偏向做糕點 生粉作用主要都係偏向應用 打芡用

    60. crespo amuro

      終於等到整蘿白高啦~

      1. 職人吹水

        聽日可以試下

    61. trucker

      星星你今集會跣人,至少係跣咗我,我照你咁300克粘米粉,150克鷹粟粉,100克澄粉,1湯匙生粉,再落350cc水,哇,傑到真係,冇辦法,再落多啲水先可以達到你嗰個粉槳流暢度,一定係唔止350cc水.

      1. trucker

        @職人吹水 但你個粉嘅份量用350cc水,真係粉多過水,冇可能達到你個粉漿咁流暢,其實蘿蔔度仲有水,但唔加水真係開唔到啲粉

      2. 職人吹水

        清水份量最小都要700mL大約一分開粉 其餘 煮羅白

    62. thomas phung

      吹水大佬我有啲頭痕鷹粟粉和生粉的分別?

      1. 職人吹水

        鷹粟粉 會偏向做糕點好啲 生粉 偏向中式 醃肉滑打獻 用 你可以好簡單做一個試驗 用鷹粟 分去打芡和生粉打芡你就知道個分別係邊度

    63. Emma Wong

      整左 好好味!

      1. 職人吹水

        睇到你個留言好開心

    64. Chi Hung Chung

      呢個做法如果加埋冬菇都okay嗎?

      1. 職人吹水

        可以

    65. Bebe Lee

      星星師傅,想請教你,我試過整蘿蔔糕在生鐵鑊蒸45分鐘已經乾水了,可以開蓋加滾水定係用中火蒸或是有什麼其他方法嗎?如果開蓋加水會不會影響溫度令到底糕蒸得唔靚?

      1. 職人吹水

        呢個問題問得相當之好 長時間蒸糕點 的而且確係要中途加水 我哋將鑊蓋移開少少 在少量空位加水 主要都係避免過多水蒸氣 回落鑊蓋

    66. Mikaduki Yozora

      師傅~我會揉合各大師嘅技術做到我合味嘅蘿蔔糕

      1. 職人吹水

        烹調煮食多咖參考就會搵到適合自己嘅味道

    67. ningken lou

      星星師傅:晩上好,幾時教整埋竽頭糕呢?祝你身體健康~~

      1. ningken lou

        星星師傅:晩上好,收到了,明白!祝你身體健康~~

      2. 職人吹水

        芋頭糕 要明年先再約時間做 我係因為職業廚師 臨近過年 都會比較繁忙 蘿蔔糕和年糕 和所有賀年菜式 都係在冬至期間已經做好 部分餸菜 而家先有時間整理好和大家分享 希望繼續支持新年快樂

    68. Kevin De Jack

      星星師傅,先祝你 財運亨通 盤滿缽滿! 希望師傅有時間介紹一下 湯水,尤其是快靚正 日常滾湯技巧,因好多非廣東的 只會煲但很少會做滾湯的。謝謝!

      1. 職人吹水

        過農曆年後會分享多啲滾湯嘅做法

    69. Di di Cheung

      🌟🌟 蘿蔔糕蒸得巧靚 👏 望見都知巧巧食🤑你家人真有口福👪辛苦你拍片🎥 謝謝噢🏅

      1. Di di Cheung

        職人吹水 買相實在太吸引, 一定會試🤑

      2. 職人吹水

        感謝支持 希望你有時間都試下 跟我食譜慢慢煮 享受烹調樂趣

    70. Icey Lee

      師傅預祝你新年快樂,身體健康。 有機會可吾可以教整芋頭糕呀?😃

      1. 職人吹水

        感謝支持我都祝你 豬年行好運日日有食神

    71. waiyimhong wai

      咦~個鑊蓋洗咗喎 😃😂

      1. waiyimhong wai

        @職人吹水 如果我幫你洗的話一定會新既一樣

      2. 職人吹水

        兩個月前新買

    72. waiyimhong wai

      祝你新年快樂🎉🎉🎉 我阿媽都好耐無整蘿蔔糕

      1. waiyimhong wai

        @職人吹水 大家咁話😃🎉🎆🎇🎊

      2. 職人吹水

        我都祝你豬年行好運日日有食神

    73. yanchang li

      正👍

      1. 職人吹水

        感謝 步步高陞

    74. panpan Chan

      多謝星星師傅分享 !

      1. 職人吹水

        感謝支持

    75. lawling626

      星星師父係有料師父,教人步驟清晰易明。我都係做厨房好多前輩識做唔識教。希望師父起越做越好。

      1. 職人吹水

        師兄你好 拍片煮餸主要個目的都係 留低 烹調嘅紀錄 我兩年前大病之後 記憶力煮餸烹調技巧 得返以往兩三成 我自己都好感恩而家有好多職業廚師 師兄弟同樣關注我嘅頻道 感謝你嘅支持

    76. Richard Lee

      👍👍👍👍👍👍祝新年快乐 多谢分享👍👍👍👍👍👍

      1. 職人吹水

        多謝手提感謝支持新年快樂

    77. maria fok

      師傅,請问有冇竽頭糕片段?

      1. maria fok

        冇問題,今年做住蘿蔔糕先! 謝謝回覆!

      2. 職人吹水

        芋頭糕可能要到出年先有時間做啦

    78. ss ss

      专业厨师和半路出家靠拍片揾食的水平肯定有分别,各位说的“鲍汁佬”我正是从双方的视频里找出业余与专业之间的差距,进行改良,星星师傅很明显是毫无保留的让大家可以用家庭式的操作方法做到与外面餐馆差不多的水平,既保留了味道,但油分和调味就会相对家庭式做法进行调整,这样吃起来会健康很多。如果单单普通家常菜的业余做法,确实没什么必要看那家的视频,CNsel上面很多CNselr都做的比他好太多了,他的视频越拍的多更显出他与星星师傅之间的厨艺差距到底有多大,聪明的观众只要同一种菜式用两家不同的方法进行烹调一次就知道该向谁学嘢了,事实胜于雄辩,真金不怕火炼

      1. Lydia Wong

        本人之前都有睇過嗰邊嘅視頻,而最近先發現星星師父啲片好good ,所以揀咗呢邊學比較適合自己多啲。😉

      2. Huibing He

        ss ss 我同意你的观点

      3. Cindy Cheung

        @May Y Y LIU 我覺得兩位都教得很細心很詳細。 相對以往年代的電視台煮食節目好好多!

      4. May Y Y LIU

        rr f 認同,兩位教煮都出於好意,啱睇咪繼續follow囉😊

      5. Cindy Cheung

        其實各有各優點,兩位youtuber我都支持👍👍👍兩位都很用心教導大家的啊!

    79. hhli1

      聲師傅請問生粉太白粉同鷹粟粉有乜嘢分別

      1. 職人吹水

        太白粉 我哋就叫做 生粉 主要用途都係用作打芡 醃肉 鷹粟粉主要嘅用途 就偏向糕點

    80. Nellie B

      Chef, Happy New Year and wishing you a prosperous year of the 🐷

      1. 職人吹水

        我都祝你豬年行好運