〈 職人吹水〉 芋頭糕 做到酒樓味道 當中技巧竅門 人人做得到 職人 廚師同你講 瑤柱臘味 #芋頭糕 Taro cake #職人吹水蘿蔔糕 #職人吹水年糕

120K 意见34

    祝各位🙏 新年快樂步步高陞 #臘味芋頭糕 ,點解要加馬蹄粉, 五香粉 詳盡講解, 記得保留和分享!
    #職人吹水香煎芋頭糕
    #職人吹水馬蹄糕
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    #職人吹水賀年餸菜

    评论

    1. Roger Cheung

      瑤柱芋頭糕 祝君日日好 跟住我來做 成功一日到

      1. 職人吹水

        衷心感謝

    2. Christine Kuok

      星星師傅,想問下能用澄粉代替馬蹄粉嗎?

    3. buruce lee

      星星师傅,请问为什么我的虾米和瑶柱做出来后有很大的腥味?

    4. buruce lee

      星星师傅,请问为什么我的虾米和瑶柱做出来后有很大的腥味?

    5. nataliepeaceful

      吹凍完 放雪櫃可以擺幾多日架? 食嗰時,拎返出來煎? 唔該晒 星星師傅*\(^o^)/*

    6. zhang y r

      粉水。隔下。 好不好

    7. 許玉連

      師傅 你煮啲餸好好味😋色好靚多謝🙏🏻

      1. 職人吹水

        🙏

    8. Russell Xiao

      星星師傅,你好,我係你的鄉里(我真係順德人),翻牆看你的節目,已經關注好耐,已經按照你的做法試過做蛋牛治、沙姜雞腳、瑞士汁雞翼、還有雜菌牛油炒西蘭花等,今次系第一次做糕,今天按照你的做法,做了個Double份量的,效果很好,就是芋頭買得不夠好,下次會再買個好點的試下,星星師傅你的家常菜和茶餐廳菜都真係幾好,在家裡都可以很容易就做到,真的很感謝你,我兩個小孩都很喜歡食,你的頻道對於我們這些平時不會煮送的人來講實在系太有用了,謝謝你不斷拍片來傳授技巧,如果下次回來順德可以一起出來吹個水!

      1. Russell Xiao

        @職人吹水 好

      2. 職人吹水

        同鄉你好 日後有機會去順德玩 揾你出黎大家吹吓水

    9. huang jummy

      星星師傅,按你的意思,是否蘿蔔糕都可以用馬蹄粉做就唔使咁多種鬼靈精怪噶粉呀?

    10. vivian tang chan

      星師父 , 祝新年進步, 事業蒸蒸日上, 一直追看你的頻道 , 很多竅門都記在心上,作煑食的根據,今次用馬蹄粉 , 作用是甚麼呢? 與用澄麫有甚麼分別嗎?

    11. MoMo_MaMa

      師傅師傅,剛剛看到你話用馬蹄粉就可以代替鄧麵同罌粟粉啊?咁如果我整蘿蔔糕,個比例要點改啊?多謝

      1. MoMo_MaMa

        職人吹水 多謝曬師傅,復得好快啊!我聽日去買材料試下蒸糕!㊗️你新年快樂!身體健康

      2. 職人吹水

        張凳面粟粉份量改為馬蹄粉就可以

    12. 44stubbs

      今天已開始做此芋頭糕 我沒有臘腸 只有虾米 冬菇及瑤柱十分月想成功 多謝教導 新年快樂 定户數量天天上升

    13. Rebecca Liang

      多谢你!第一次跟住做,味道真系唔错!💐💐💐

      1. 職人吹水

        🙏

    14. Esther Yeung

      我昨天跟足你的配方做了蘿蔔糕和芋頭糕,超成功,同我以前開的粉口感不同,你教的吃完還想再食,謝謝你。期待你教鄉下兩種咸水角。

      1. 職人吹水

        睇到 留言 好 開心

    15. wet145

      琴日按照星星師傅個教程整味道真係唔錯

      1. 職人吹水

        🙏

    16. FONG MAY

      想問加馬蹄粉作用是什麽?唔該!

      1. 職人吹水

        會令芋頭糕口感更加好

    17. 栗田美佐夫

      Great 👍

      1. 職人吹水

        🙏😋😋

    18. Ayan Lee

      臘腸蒸完再切好好多,多謝星星師傅講解得咁仔細(Ps:前日做蘿卜糕切臘腸切親只手)

      1. 職人吹水

        小心處理好傷口

    19. Betty Chick

      沾米180定150g?字幕係150g.你說的是180g.等你回答,感激感激

      1. 職人吹水

        跟字幕版本就可以

    20. amyc

      星星師傅。遲d可唔可以教整芋茸蓮子西米露?次次想食都要出佐敦佳佳甜品真係好遙遠。預祝你新年快樂 身體健康!

      1. 職人吹水

        🙏

    21. Kelly Tang

      好嘢!前幾日心血來潮好想學整芋頭糕,竟然見到你出咗教學,非常開心,最鐘意跟你教的食譜。多謝分享。

      1. 職人吹水

        🙏

    22. Eddie Tang

      高下立見!!多謝分享!!

      1. 職人吹水

        🤣 多謝留言

    23. Fiona Chow

      賀年系列真開心又實際

      1. 職人吹水

        🙏

    24. suki fung

      師傅如果蒸蘿蔔糕可否用馬蹄粉代替澄麵,谢谢

      1. 職人吹水

        可以

    25. ruby amber

      星星, 想問如果買左1斤芋頭, 咁水跟粉係唔係要多D份量?

    26. Auron617 Wong

      星師父,一斤沾米粉要落幾多芋頭

    27. Leo Leung

      師父可唔可以拍條炸油角的片, youtube上的試過都唔脆的. Thanks

    28. trump Yan

      星星師傅,首先祝你身體健康,之前跟你煑咖哩魚蛋豬皮蘿蔔同星洲炒米都好成功,炒飯就炒唔得乾身。都好鐘意睇你拍住酒店片,尤其是喜歡師傅人品,從不會彈酒店的食物。其實我煑一個餸會睇四、五個頻道,因為口味每個人不同,睇完晒我會融合各種方法,或覺得某一款煑法特別適合自己就跟到足。在此我希望星星師傅的粉絲不要再於師傅的頻道留言去攻擊其他人,星星師傅是專業廚師,其他頻道很多都是家庭式的煑法,各自施展,不應作比較,我們自己也是什麼都不懂才要去學,做好自己的本份就夠了。社會上各行各業都應該互相欣賞學習,有時即使不是專業,可能有家傳或從其他大師學來的秘方值得借鏡,包容別人,世界才會有正能量,請星星師傅的粉絲能明白

      1. trump Yan

        @職人吹水 多謝你呀師傅,我冇facebook的, 學咗你用新鮮煑起的飯來炒飯,炒極都係黏住個底,學你煎芙蓉蛋又係煎到散晒,始終唔係大師,我講成功係味道,賣相唔見得人

      2. 職人吹水

        🙏 誠邀請你加入facebook職人吹水群組 一齊分享真誠真實烹調樂趣

    29. vwtoys

      師傅,粟粉鄧粉要落幾多代替馬蹄粉呢?

      1. vwtoys

        唔該哂!聽你咁講應該係兩種粉各半代替

      2. 職人吹水

        馬蹄粉一樣份量就可以

    30. Chris Yap

      EVERYONE 😃 Happy Chinese New Year From Malaysia - chrisyap

      1. 職人吹水

        馬來西亞網友你好新年快樂

    31. Neny Lei

      This Taro cake look like a savory dream come true! So delightful delicious!! 😋💞❤️🤙🏼🤙🏼Definitely saving this recipe to try on the weekend!

      1. 職人吹水

        Thank you

    32. Tsai Lily

      在台灣不容易買到馬蹄粉,請問可以用澄粉取代嗎?

      1. Tsai Lily

        @職人吹水 感謝回覆。還有一個問題,請問用多水加入粘米粉及馬蹄粉?

      2. 職人吹水

        可以用粟粉和鄧麵代替

    33. desiree pierre

      用薯仔可以做到嗎?

      1. 職人吹水

        🤔

    34. Tim Cheng

      師父好野,我媽媽整家鄉糕不炒糕的,會直接蒸

      1. 職人吹水

        多謝分享

    35. ken chung

      收皮啦

      1. angelicaca

        ken chung 你呢啲人咪就係狗口長不出象牙囉

      2. 職人吹水

        多謝收睇

    36. yeungmag

      星星師傅,整完可以擺幾耐㗎?

      1. 職人吹水

        約一個星期

    37. PH Tai

      星師父 .好料呀

    38. siu lin Lam

      今朝飲茶叫咗一個煎芋頭糕,好好食,我正想學整芋頭糕,多謝師傅教導。

    39. Bianca Siu

      星星師傅我今日試整你在26/1/2019 所post 教我們的蘿蔔糕做法,我跟足你整非常好味道!👍👍😋😋非常多謝你🙏🙏🙏 芋頭糕我也喜歡食會再次跟你學整,非常感謝師傅教導🙏🙏🙏

      1. 職人吹水

        歡迎你加入facebook職人吹水社群上載你個作品同大家分享

    40. Joyce Lai

      岩我, 夠簡單, 我越單越鐘意~

      1. 職人吹水

        😋😋

    41. Boss Big

      呢D先係大師傅,講解清析,不是啡啡流那些👍

      1. 職人吹水

        🙏

    42. Auron617 Wong

      星星師父羅白榚都可落馬蹄粉嗎

      1. 職人吹水

        150 g

      2. Auron617 Wong

        師父1斤沾米粉落幾多馬蹄粉

      3. Auron617 Wong

        @職人吹水 多謝師父教授

      4. 職人吹水

        最好落馬蹄粉

    43. hhh

      👍👍👍!!!

      1. 職人吹水

        😋😋

    44. Sky Chan

      多謝星星大師傅分享

      1. 職人吹水

        🙏

    45. Alfred Li

      睇見都想食呀!

      1. 職人吹水

        😋😋

    46. May Chang

      多謝分享

      1. 職人吹水

        🙏

    47. Francis Lee

      谢谢分享!🙏🙏🙏👏👏👏👑👑👑👍👍👍😋😋😋

      1. 職人吹水

        🙏

    48. 堯堯

      過年又多咗個節目,在家整芋頭糕,😋😋😋

      1. 職人吹水

        快啲買材料試下新年快樂

    49. seiko tang

      星星午安,等到教做正斗嘅芋頭糕,一定落足材料跟住做!

      1. 職人吹水

        午安

    50. musiquemonde

      祝星師的頻度來年繼續精彩!

      1. 職人吹水

        🙏

    51. leung leung

      師傅是不是茶樓做的碗蒸蘿蔔糕,都是加馬蹄粉,令糕身軟及企身。

      1. leung leung

        @職人吹水 謝謝。

      2. 職人吹水

        粟粉和鄧麵

    52. Y.C. Chan

      星星師傅,如果可以教整酒樓賣嘅芋頭絲餅,就更加正!

      1. 職人吹水

        炸芋絲

    53. Bonnie Lau

      星星師傅~請問芋頭榚放係雪櫃可以放幾多日?

      1. 職人吹水

        一個星期左右

    54. C Leung

      祝星星新年快樂,萬事如意

      1. 職人吹水

        新年快樂

    55. chau pak

      心機材料,出面真係食唔到

      1. 職人吹水

        自己做 有芋泥有口感👍

    56. cec lee

      Very yummy and good !

      1. 職人吹水

        🙏

    57. Ben Lo

      Sing Sing Gor is a Master chef always a LIKE for me Don't Understand Y ppl Dislike

      1. 職人吹水

        🙏

    58. Debbie Gee

      can you steam plastic container for one hour?

      1. thomas & cup

        Better avoid using plastic container...

      2. Roger Cheung

        and the most famous restaurants and fast food groups in hk, are also use these containers to steam their 蘿蔔糕, 芋頭糕 and 年糕 .

      3. Roger Cheung

        it's pp no 5 plastic container, microwavable safe.and it can steam food constantly up to 140 degrees C. We are not scientist or chemist ,we can only trust the international reports or our government advice .

      4. 職人吹水

        🙏

    59. tiger baby

      星星師父好好人,有問必答👍👍😘

      1. 職人吹水

        👍

    60. kwai fong man

      😋😋👍

    61. Sue蔚儀

      星星師傅,我又學到野,隔住個Mon都覺得好香😆😆😆👍

      1. 職人吹水

        🙏

    62. Fai Hoho

      有公式有份量~咁就可以次次都成功同件件都咁正😍

      1. 職人吹水

        你同我都知職業廚師烹調技能 冇得呃人

    63. Joe哥哥

      師傅 有時唔使理某啲人 同一晚開兩個post 以為自己好勁 但係啲片嘅質素 大家有目共睹👍

      1. 職人吹水

        呢度大家都係高質素愛煮食 個個都係有真樣睇

    64. Irene Lee Yip

      這味芋頭糕勾起左好多細個的回憶,細個時成日叫我媽整,真係好味,以前最討厭臘腸,所以食曬臘腸先食糕😂😂😂 而家想食都食唔返果種味道

      1. 職人吹水

        多謝分享

    65. valen guo

      多謝星星師傅分享。

      1. 職人吹水

        🙏

    66. JP

      請教星星師傅,如果偷懶唔將芋頭隔水蒸,直接用鑊蒸淋,底糕既質地同口感有何分別?

      1. 職人吹水

        蒸餸冇得偷懶

    67. Wen Wen

      星星師傅:請問如果唔落馬蹄粉可以用咩粉代替,因為買一盒馬蹄粉淨係用少少 ,其他嗰啲有排放^ ^

      1. Wen Wen

        @職人吹水 係咪粟粉或者鄧麵是但用一樣 都得? 份量都係同馬蹄粉嘅份量一樣?

      2. 職人吹水

        粟粉和鄧麵

    68. 2klatte

      多謝分享,但如果可以將底糕切片睇吓質感會更有幫助。

      1. Roger Cheung

        應該稍後有煎糕片出

      2. 職人吹水

        繼續留意

    69. 纽约

      👍💯👍💯👍💯

      1. 職人吹水

        🙏

    70. Icey Lee

      👍👍👍🤤🤤🤤❤❤❤ 師傅想請教一下做蘿白糕又可吾可以用馬碲粉呢?今年我做果底雖然吾散,夠實,但口感好似冇上年整咁滑,但上年果底偏軟易散!我用嘅粉都係粘米,粟粉同澄面,會吾會係吾夠水?仲有D咩我要再留意?🙏🙏🙏

      1. Beth Liao

        職人吹水 请教師傅蘿白糕馬碲粉的分量也是50克嗎?

      2. Icey Lee

        @職人吹水 請問如果以5斤蘿白,粉同水嘅比例應該幾多?thank you 🙏🙏🙏🙏🙏🙏❤

      3. 職人吹水

        最好用馬蹄粉

    71. bing leong

      D所謂煮得好成日以易做來造借口。佢D手門全部錯 星星師父有好多哋方我哋D專業人士都好鐘意睇,好有用。 大家要明,廣東菜係無快啲,易啲,有我哋都用咗,易啲一定唔夠好食。有快啲手門我哋都用咗啦。

      1. Cc Chan

        好多家庭煮婦都用開雞汁,唔通又稱之為雞汁婆😏

      2. 職人吹水

        我呢個頻道係好多職業 廚師睇

      3. ss ss

        bing leong 呢位师兄你又唔好咁讲,话晒越煮越狗件蛋散係最“专业”就係落鲍鱼汁,纵观全行如此醉心专业坚持不懈使用鲍鱼汁仅此一狗,鲍汁佬三个字实至名归,奉劝此🐶可以考虑创立鲍汁派同各位粤菜专业厨师一较高下😃😃

    72. Ken Leo

      👍💯

      1. 職人吹水

        🙏

    73. Jason Wang

      早晨星爺,新年期間做反呢味食,少年回憶無窮。雙蛋煎芋頭糕。正!

      1. Jason Wang

        職人吹水 跟星爺拜個早年。祝:鼠年好運👍,身體健康。

      2. 職人吹水

        😋 好提議新年快樂

    74. 林月里

      星星師傅早晨! 請問你個視頻芋頭寫出嚟斤兩, 同你講嘅斤兩唔同呢師傅?🙏

      1. 林月里

        @Coyi Lam 知道了,謝謝你!🙏🙏

      2. 林月里

        謝謝星星師傅!🙏🙏

      3. Coyi Lam

        @林月里 我睇星星師傅份量係一份粉: 兩份水, 所以我諗係150g粘米粉+50g馬蹄粉+400ml水。

      4. 職人吹水

        跟字幕分量就可以

      5. 林月里

        星星師傅謝謝你!你誤會了,我是說粘米粉視頻180g,那你說是150g到底是要多少呢?謝謝你師傅。🙏🙏

    75. Yu Chuen Tong

      好少做芋頭糕,個人喜歡加冬菇粒同埋洒葱花,整色整水😂😋

      1. Yu Chuen Tong

        @Lok Fok 年三十做好放雪柜,擺幾日OK

      2. Lok Fok

        Yu Chuen Tong 有冬菇好食!但好易發霉!

    76. K EE

      原來要加馬蹄粉!好,呢個周末一於跟做,多謝師傅!

      1. 職人吹水

        🙏

    77. Lilian Lee-mac

      師傅請問糕盆是咩 size? 祝身體健康,萬事順利,謝謝☺️

      1. Lilian Lee-mac

        @職人吹水 我意思是高度和直徑cm長度? 謝謝

      2. 職人吹水

        一磅裝

    78. elaine yip

      终於等到,一定耍學技巧👍,多謝星星師傅🙋‍♀️!

      1. 職人吹水

        🙏

    79. Clara Lee

      第一次見識芋頭糕下馬蹄粉的,今年務必一試

      1. 職人吹水

        🙏

    80. law wai tung law

      師傅想問做籮白糕加馬蹄粉得唔得,分量比例幾多,如果可以,係唔係只要点米粉及馬蹄粉便可以,另外想問做芋頭糕加潤腸得唔得,唔該師傅

      1. law wai tung law

        @職人吹水 唔該師傅,祝你新一年,身體健康,心想事成。

      2. Low Feiling

        職人吹水 谢谢🙏🏻

      3. 職人吹水

        上google search職人吹水蘿蔔糕 將鷹粟粉鄧麵份量轉做馬蹄粉就可以

      4. law wai tung law

        @職人吹水 係唔係半包粉十2匙馬蹄粉就夠,唔該師傅

      5. 職人吹水

        用馬蹄粉會更加好