〈 職人吹水 〉 歲晚 #炸煎堆 唔爆皮 唔縮水 重點竅門分享 #職人吹水賀年餸菜 #職人吹水湯水

118K 意见48

    #琥珀合桃
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    年近歲晚 🙏開個爐火♨️炸煎堆 旺一旺 間屋,♨️炸煎堆點樣唔包皮唔縮水今次重點講解 記得保存和分享 新年快樂

    评论

    1. Ko Wainga

      星星 你可唔可以教蛋散和沙翁呀 thank you

    2. SHIRLEY SIU

      多謝星星的分享

    3. 李新梅

      多謝星星師傅用心教,不藏私。聽日試試炸比D細佬仔食。

      1. 職人吹水

        🙏😋😋

    4. Nicole So

      正呀!好熱氣呀!好種意😂😂

      1. 職人吹水

        😋😋

    5. kk Choi

      以前向一位点心師傅請教過佢話落豬油搓粉會好D喎.

      1. 職人吹水

        👍

    6. kitho hau

      7

      1. 職人吹水

        😋

    7. Kkp Bensonk

      星叔多谢🙏新年快乐🎆

      1. 職人吹水

        新年快樂

    8. Nu Truong

      sw:,

    9. raincloudz

      請問星星師傅,係外國買唔到蓮蓉,呢個食譜可唔可以做到空心?

    10. My Duong

      師父。好鍾意聽你講話,覺得你好隨和,

    11. 刘子涵

      清远地区人士表示,正好今晚炸油角,依然是传统的老妈手艺,花生碎黑芝麻白砂糖馅,每个都炸完好,没爆口

    12. Lai Yin Chak

      50g - 3 湯匙, 150g - 7湯匙, 乜野數黎架!

      1. raincloudz

        湯匙係 volume. Gram 係重量。都唔同。應該係D粉唔同重量,輕D嘅粉咪多幾湯匙囉

    13. PL Lai

      星星叔叔大師父 我在越南峴港 食過一個藍球一樣大的巨型煎堆 皮脆脆

    14. Roger Cheung

      煎堆碌碌銀滿屋 好味意頭喻豐足 金黃香脆又煙韌 人有我有意中人 秘方公開不易冧 堅硬挺身不會腍 睇完視頻一百分 火控油溫亦冠軍

      1. 職人吹水

        衷心感謝

    15. 呂蘭玉

      師傅,我鍾意食空心煎堆,因為加咗紅豆嗰啲煎堆會好甜,請問空心煎堆有點樣做嘅呢?唔該曬你 。

      1. 呂蘭玉

        @少侠李大猫 ! 唔該曬你。'

      2. 少侠李大猫

        将拇指放入粉团,不断旋转,捏出空心球,就好似包包子那样转。炸的时候,低油温放入去,边加热边翻动防粘底,等到浮起了再用筛一边轻压一边滚转

    16. sam Tang

      超大炸汤丸

    17. Lesley Chiu

      師傅,請問可以放幾耐呀?

      1. 職人吹水

        最少存放三日

    18. Kin wah BoBo Fung

      星星師父,教授我太多美食,超讚。 尤其是個咕嚕汁, 人人食過人人讚,你的方法,冇得頂。

      1. 職人吹水

        🙏😋

    19. Yuk Har Chan

      師父做的煎堆好靚,你做每個菜式都好有水準,恭祝你與家人身体健康,龍馬精神,萬事如意,財源廣進。

      1. 職人吹水

        新年快樂

    20. Victor Lau

      😋😋😋

      1. 職人吹水

        🙏

    21. 大唐李氏

      我只鐘意送酒的海鲜菜,师傅教多点海鲜的整法,乜海鲜都OK

      1. 職人吹水

        CNsel search職人吹水 椒鹽鮮魷 椒鹽九肚魚 陳皮蒸鮑魚 豉汁蒸帶子 清蒸東星斑 仲有數十款海鮮菜式可以參考下

    22. 张vg

      酒店可以炸到足球甘大你得某

      1. 職人吹水

        下次 試下 大個籃球

    23. Yee Ka

      師傅你好呀,可唔可以教整黃金榚呀!

      1. 職人吹水

        😋😋

    24. Shandi Chau

      完美示範!

      1. 職人吹水

        🙏

    25. bandmtv317

      星哥我想學整角仔

      1. Betty Chick

        bandmtv317 想整x2.上次失敗過,太硬

    26. Ken Cheng

      由細至大都歡喜食,俾呢個MV媽咪睇,請佢照樣做俾我食,吾知佢會否話我麻鬼煩呢?因為都幾考功夫,哈哈🤣

      1. 職人吹水

        🙏

    27. leizer ho

      豆沙角唔知點炸呢

    28. Yat Poon

      其實師父下年可唔可以做多次蘿白糕....睇返舊果個其實好多嘢好似唔多清楚!

      1. 職人吹水

        👍

    29. Lok Fok

      隻矇面超人碗幾靚!

      1. 職人吹水

        日本製造

    30. lwhang0919

      會唔會試下大煎堆🤣

      1. Serena Chung

        係咪有爆谷糖漿在大煎堆裡面好似抽子咁大個

      2. 職人吹水

        我喺順德喺越南都食過 大個我一個籃球🤣

    31. colin lee

      想多d 人甩扶U 個channel 教下點煮螺片,超巿25蚊十片八片, 乾品一包先幾十蚊,你教下乾螺片點煮成螺片扒生菜, ,肯定堆主婦狂轉發

      1. 職人吹水

        CNsel search職人吹水湯水頻道 我有好多都係一湯兩食一湯三成 可以參考下

      2. colin lee

        @職人吹水 等你呀星哥, 煲完湯變返個菜, 有湯有餸就無死咯

      3. 職人吹水

        多謝提供意見 有機會分享下

    32. Boss Big

      我邊有咁好手勢呀!星星大師真係造得好靚,成堆黄金咁😲,祝今年大家發財荷包漲卜卜💰💰💰

      1. Siew Keng Kun

        @職人吹水nhh ⁷.

      2. 職人吹水

        🙏

    33. hhh

      👍👍👍!!!

      1. 職人吹水

        🙏

    34. Gin W

      請問師父呢種煎堆會唔會空心??

      1. 職人吹水

    35. Stephie He

      恭喜发财啊师傅,都同你拜个早年!希望你同家人都身体健康,万事如意!再次多谢你用心教学!

      1. 職人吹水

        恭喜發財新年快樂

    36. Lee Suki

      師父可否教整豆沙角🙇🏻‍♀️

      1. 職人吹水

        👍

    37. Mandy Cho

      星星師傅你好, 先祝你新年快樂! 身體健康! 師傅...可否教一教怎樣做碌鴨, 謝謝!!

      1. Mandy Cho

        @職人吹水 謝謝星星師傅回覆!!

      2. 職人吹水

        喺youtube channel search職人吹水 五杯炆鴨參考下

    38. Pinkie Pinkie

      星星師傅,想請問你,芝麻(黑、白)買回來後,是否須要清洗一吓才用白鑊炒呢?thx. 🙏 預祝 星星&各位fans: *新春快樂 身體健康 今年更進步* 🙏

      1. 職人吹水

        感謝祝福

      2. Pinkie Pinkie

        @職人吹水 小女子就此謝過🙇星星師傅賜教。😁 係呢,星星,你有冇講過:咸水角、潮州粉果、(砵仔)排骨蒸腸粉、陳皮魚蛋、蛋黄流沙飽呢類點心係點整嘅呢?如果冇,又可以講解吓嗎?另外,多謝你出咗“咸麥皮”條片呀,thanks so much. 🙇🙏 衷心祝福你、小雲&囡囡: *工作愉快 精神飽滿 一切安好*

      3. 職人吹水

        用乾淨毛巾 處理 表面灰塵就可以 芝麻盡量唔好整濕

    39. applejuice peach

      勁呀!!星星師傅新年加多雙筷俾我🤣

      1. 職人吹水

        🙏

    40. Tam Samuel

      個拉麵碗靚

      1. 職人吹水

        👍

    41. baby716

      Uncle sing. I'm from Canada. Can you teach us 奶油龍蝦E面底?

      1. 職人吹水

        😋😋

    42. baby716

      勁呀

      1. 職人吹水

        🙏

    43. Simon Church

      🌟🌟 果然 真功夫 金銀滿屋 唔辛苦🎈🎈🎈🎈🎈🎈🎈🎈

      1. 職人吹水

        🙏

    44. andy chui

      新年師傅有排忙呀!😄

      1. 職人吹水

        日常工作的確好忙碌 晚間輕鬆煮食就好開心 同大家分享

    45. Peter Yik

      隻碗幾有趣,日本風的蒙面超人

      1. 職人吹水

        日本 原隻製作

    46. 葉梓華10億個在鬥爭着

      蓮蓉點整

      1. colin lee

        賣粉麵舖有既, 日本仔ken food 有紅頭溶可以代替, 新年咁多野做, 星哥教完你都未必做,買一半,煮一半算啦

    47. Hoi Chun Ngan

      星星師傅你咩唔識煮,你太厲害👍👍

    48. Seoul Kitchen首爾廚房

      師傅,為何你每次煮的都是我的最愛架?😝

      1. 職人吹水

        🙏😋😋

    49. fuming huang

      🌟🌟师傅,祝您及家人新年快乐,工作顺利,平平安安

      1. 職人吹水

        🙏

    50. MS CHIU

      謝謝師傅的分享。👍

      1. 職人吹水

        🙏

    51. winnie wong

      星🌟師傅:祝你新年快樂!身體健康!心想事成!多謝分享😘煎堆碌碌金銀滿屋🎈🎈

      1. 職人吹水

        新年快樂

    52. kwok keung kenneth chow

      👍👍👍👏👏👏🙏🙏🙏😋😋😋前堆, my 飛弗, 特別無餡淨皮, 炸到薄薄地一個大ball 嗰種,, but this type 都收貨👍👍👍😋😋😋😋😋😋check check master 有無教整 爆谷煎堆,

      1. kwok keung kenneth chow

        職人吹水 goooooooooooooooooooooood👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍期待期待 👏👏👏👏👏👏👏🙏🙏🙏🙏🙏😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋

      2. 職人吹水

        遲啲做個大煎堆

    53. Huang Sharon

      👍👍👍💖谢谢星星师傅教给大家这么多好吃的,上海叫" 麻球",一般中间是豆沙,是非常受人喜爱的,如果用莲蓉一定会更好吃🤤,春节休假准备自己学着做,太感谢星星师傅了,不藏私,这么详尽的讲解和示范给大家💖💖💖👍👍👍

      1. Huang Sharon

        @職人吹水 祝愿星星师傅春节愉快😊,健康发財💰,一切如意🙏,一切都好👍👍👍

      2. 職人吹水

        蓮蓉做餡料如意蓮子蓉咁口 多謝分享新年快樂

    54. happy75bts

      最想學做正確的炸油角🤔!網上大部分都缺乏😔細節,容易爆皮 這裡,買不到油角。吃外面的笑口酥,又滿口千年油😟

      1. 職人吹水

        今年試下做煎堆先 明年同大家分享順德噶香炸油角 感謝你對我長期 支持

    55. Peter Kwok

      星星你真係太強,有咩你係吾識整

      1. 職人吹水

        將自己喺職業 廚師生涯30多年經驗 真誠真實 同大家分享

    56. Kenny Kong

      <a href="#" class="seekto" data-time="764">12:44</a> 星星師傅,三、四成油溫係點樣計法㗎?

      1. 職人吹水

        140度油溫

    57. Linda Huynh

      Thank you for sharing.

      1. 職人吹水

        🙏

    58. seiko tang

      煎堆想要炸得好,照住職人吹水做,竅門無私全分享! 我都祝願大家過好年,衰人快啲滾一邊!!

      1. 職人吹水

        衷心感謝 新年快樂

    59. Jimmy Huang

      星星師傳樣樣掂,厉害!👍👏👏👏

      1. 職人吹水

        🙏

    60. Jason

      做你家人真係幸福!

      1. 職人吹水

        🙏

    61. Jason

      師傅 你真係無所不能!

      1. 職人吹水

        🙏

    62. cec lee

      祝你新年快樂,身体健康。多謝分享!

      1. 職人吹水

        🙏

    63. Sue蔚儀

      嘩😍😍😍煎堆

      1. 職人吹水

        感謝你喺facebook職人吹水群組和youtube職人吹水長期支持

    64. Neny Lei

      Love that crispiest 😍😍🤙🏼🤙🏼and these look incredible!!🤩✨✨

      1. 職人吹水

        Thank you

    65. Fiona Chow

      正呀,無諗過可以自己整煎堆,多謝師傅教導

      1. 職人吹水

        🙏

    66. wf wf

      為甚麼羅白糕條片裡150g是4-5湯匙,而呢條片的150g是7湯匙呢?

      1. 職人吹水

        我都歡迎你加入facebook群組感受下新城真實 好味烹調樂趣

      2. yt17181844230345

        我都有呢個疑問,不知應跟克數還是匙數😅有點混亂

      3. 職人吹水

        份量已經講得好清楚係150 g 歡迎你加入facebook職人吹水群組已經上載咗蘿蔔糕 感受一下 一個真實而強大嘅群組歡樂分享

    67. Josephine k

      Sesame balls 最喜欢吃 yum...

      1. 職人吹水

        😋😋

    68. kitwong628 Wong

      祝身體健康,萬事如意

      1. 職人吹水

        🙏身體健康

    69. wong cara

      謝謝師傅分享🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻

      1. 職人吹水

        🙏😋😋

    70. 44stubbs

      十分之好時間在此片教導 十分应節 我在街買空心的約US$1.50一個 今年可以試做了 多謝師傅 祝賀你和各位家人 恭喜發財 身体健康

      1. 職人吹水

        🙏

    71. 阿世

      鮑汁好!跟唔到。

      1. 阿世

        @Paulinebobo Cheng 我當然繼續努力啦! 多謝你支持

      2. Paulinebobo Cheng

        @阿世 無咩點, 您咪唔好和氣,唔好生財LOR, 繼續努力...支持您

      3. 阿世

        @Paulinebobo Cheng 唔好!咁左點啊

      4. Paulinebobo Cheng

        新年流流和氣生財大家好.好嗎?

    72. May Y Y LIU

      預祝大家富貴滿屋

      1. 職人吹水

        🙏

    73. Jason Wang

      早晨,炸煎堆,正。

      1. 職人吹水

        你好😋😋

    74. Jen Wong 珍的好想你

      好正哦!每次回港一定去找吃的食物😍🥰👍🙏 現在可以自己做了,謝謝🌟🌟 😘

      1. Jen Wong 珍的好想你

        職人吹水 新年快樂!😘

      2. 職人吹水

        有時間試吓 新年快樂

    75. Esther Tam

      請求 1. 希望出一個氣炸鍋版本的煎堆? 2. 空心而有蓮蓉夾心皮雙層皮煎堆怎樣做?

      1. lili bu

        我都想睇

    76. siu lin Lam

      早晨師傅👍😋👏

      1. 職人吹水

        早晨

    77. Angela So

      師父很多網友都想你教大家做你的家乡豆沙角.想你不會我們大家失望的.

    78. Kwan Ms

      煎堆碌碌金銀满屋🍷

      1. 職人吹水

        祝你財源滾滾來🥂

    79. law wai tung law

      早晨,師傅想問做湯圓粉比例

      1. 職人吹水

        可以search職人吹水糖粒湯圓 就會有詳細論述

    80. yu zhang

      哩个谱可以唔加馅当空心煎堆做吗?

      1. lili bu

        x2