〈 職人吹水 〉 黃金 馬蹄糕 香甜軟滑 酒樓配方 當中技巧竅門 人人做得到 職人廚師同你講 Water Chestnut Cake

210K 意见197

    #職人吹水金沙蝦球
    #職人吹水芋頭糕
    #職人吹水蘿蔔糕
    #職人吹水賀年菜
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    #職人吹水賀年餸菜
    要做到有馬蹄清甜, 馬蹄糕 身軟滑, 點解要用 ,冰糖 當中 竅門同大家分享!

    添加 个月 前

    评论

    1. Roger Cheung

      職業厨司同你講 酒樓馬蹄糕配方 清潤香甜口清爽 視頻步驟你要看 跟住星星吹又講 零的失敗伴你旁 新春大吉添喜慶 步步高陞喜鵲鳴

      1. 職人吹水

        衷心感謝

    2. Fujie Mo

      失败过一次不敢做了,希望在你这里成功!

    3. 周大炮

      扑街 起了糊粒 半成品

    4. kf lee

      馬蹄糕要蒸得如此靓颜色,原來是冰糖片糖共用的,小秘方懂了,謝謝

      1. 職人吹水

        👍

    5. Cy Miss

      請問大廚,我之前買了馬蹄粉很耐的,馬蹄粉其實可以擺幾耐呢?

    6. ng john

      多謝分享 新年進步 龍馬精神

    7. betty c

      Such a great recipe, I tried it and my family loved it! Thank you!

    8. Resep Borneo

      i think this food delecious

    9. Bonnie Tsui

      星星師傅,剛剛照做咗,已經一路攪!到倒落模時,下面有啲焦咗和變咗啫喱狀!請問邊度我要改善呢?

    10. 張人龍

      試左超正!謝謝分亨

      1. 職人吹水

        🙏😋😋

    11. Darren Lee

      馬蹄可以先滾熟嗎?蒸時需要用保鮮紙隔水嗎?

      1. Darren Lee

        剛剛試了,但我蒸了35分鐘都還處於液體狀態,不知哪一步驟出錯😓

      2. 職人吹水

        馬蹄唔需要煮熟 最好用保鮮紙

    12. Nate Yam

      粟米魚肚羹

      1. 職人吹水

        CNsel search職人吹水粟米魚肚羹參考下

    13. wai yip ng

      星星帥父我整完出來係咪軟身先啱,成日見酒樓馬蹄糕係硬身,是否比例錯左,謝謝解答。

    14. Fgbcg Ffvb

      我昨天刚做。结果浆糊一样不能切

    15. Stephen Sy

      呢個配方比較多水小粉.

    16. C Chia

      恭喜发财!Thank you 星星师傅。I tried your recipe & it’s awesome. Thanks for sharing

    17. Kociky Pacific

      Looks so yummy. Happy New Year .

      1. 職人吹水

        Happy New Year

    18. Angela Chan

      Just made it. Only forgot to put oil into pan. Thanks. Happy new year..

    19. ivyivyivy1229

      250g馬蹄粉究竟用750mL定1500ml水呢?

      1. Mona Lui

        用750mL水來開粉,750mL水來溶糖。

    20. Cloria Chan

      👍😋

    21. Michael Chan

      星星師傅點解次次口講同字幕份量都不一😂

    22. Mai Mai

      星星,你話200克馬蹄粉,但視頻上是250克,我跟邊個配方做?不好意思我第一次整🤗

      1. Mai Mai

        我後來跟的是200克馬蹄粉的配方,昨天整好,未吃,應該是對的

    23. law wai tung law

      師傅想問做一盤減分量得唔得

    24. ying ka

      跟足指示,蒸完25分鐘之後仲係好水,只有一半實左,邊part 出問題啊😭😭😭😭

      1. Fai Hoho

        你有冇入facebook 職人吹水群組呀~入面有詳細說明失敗原因😁

    25. mui Chan

      西湖牛肉羹

    26. Queenie T

      Hello 星星師傅,我尋晚整左馬蹄糕啦…好好味又唔會太甜。多謝你啊~ 請問可唔可以教整南乳粗齋煲呀? ^__^"

    27. shatineducation

      好靚呀👏👏👏👏👏

      1. 職人吹水

        🙏

    28. 栗田美佐夫

      Great 👍

    29. Siu king Foo

      講得好 講得非常好👍👍👍

      1. 職人吹水

        🙏

    30. dickie chan

      碗仔翅要用馬蹄粉

      1. 職人吹水

        👍

    31. winnie SO

      星星師傅,我跟住做馬蹄糕最後底層稍微凝固,上層都係水,都是生熟漿處理問題?

      1. 職人吹水

        生熟將出現咗問題 加入facebook職人吹水群組 有好多高手解答問題

    32. Mei Ling Tsui

      ~馬蹄爽~糖水

      1. 職人吹水

        喺facebook職人吹水群組 有位 廣州網友煮餸好叻分享咗快啲睇下

    33. Alex Ng

      學到嘢

      1. 職人吹水

        🤣🤣🙏

    34. 李姬

      請問加粉漿時你講1/5,但屏幕字寫加1/3,究竟加多少?

      1. 職人吹水

        跟字幕版本

    35. Shun Kiu

      金光閃閃✨

      1. 職人吹水

        😋😋

    36. Daniel Lo

      碗仔翅用馬蹄粉

      1. 職人吹水

        最好用馬蹄粉

    37. kimmi cheng

      成工整到馬蹄糕,真係零失敗同好好食呀👍🏻

      1. 職人吹水

        🙏

    38. Sau Chu Wu

      多谢星星师父,我今日第一次做都成功,谢谢你🙏🙏⭐⭐⭐

      1. Sau Chu Wu

        @Janet Li系呀,做出来靓又好食

      2. Janet Li

        請問你是跟字幕既分量還是師傅影片中口述嘅份量?

      3. 職人吹水

        歡迎你加入facebook職人吹水群組 上載你個作品 群組有六千多位網友 真正係一個真實和強大群組🙏

      4. 職人吹水

        🙏

    39. don ng

      職人師傅 我想問下 我試左跟你份量來整 蒸完出黎成唔到形 求解答.......

      1. Fancy Lau

        @don ng 係得的。但做的過程有些少不同。我的仔女和他們的女友吃过都非常喜欢,

      2. don ng

        @職人吹水 職人師父 如果唔做生熟漿 就咁張D糖煮容左同D馬蹄粉漿老在一起 咁友得唔得呢

      3. don ng

        @職人吹水 明白

      4. 職人吹水

        再細心留意我影片裏面生熟漿的做法 歡迎你加入facebook職人吹水群組 裏面有其他高手解答問題

    40. Aniken Chow

      請問放雪櫃可以放多少天呢

      1. 職人吹水

        一個星期

    41. Chi Lau

      馬蹄糕做的好好好靚多謝你的份量

      1. 職人吹水

        🙏

    42. Tommy Lam

      O

    43. Middle Age Mom

      happy new year

    44. naomi chan

      請問師傅,係200g馬蹄粉定250g?

      1. naomi chan

        冰糖份量應該無所謂,關鍵係撞粉漿既溫度,同要煮到杰杰地先入模

      2. Janet Li

        😭

      3. ying ka

        me too😭😭😭,我只有一半實左,應該仲食得掛😭😭😭

      4. Janet Li

        咁冰糖同片糖照字幕分量,對嗎? 我今日整過都失敗左,蒸完面仲係好水😓

      5. naomi chan

        我實驗咗了,200g失敗咗,250g先得!

    45. Dorothy Cheung

      師傅,我將熟粉倒落去時,見到有少少透明粉條出現,唔知邊度做錯?求教🙏

    46. Joey joey

      多謝星星,我一定會跟住學整 😋

    47. Wong Debbie

      呢個牌子馬碲粉有細盒裝250g

      1. 職人吹水

        👍

    48. Wong Debbie

      請問用幾多吋糕盤?

      1. 職人吹水

        八吋

    49. sh ko

      原來咁,怪不知得我蒸嗰啲呢粒粒突突,正,感謝🙏🙏師父

      1. 職人吹水

        🙏

    50. Yingjia zou

      讲述太清晰了!👍

      1. 職人吹水

        🙏

    51. Vivien Lai

      個食譜超得!多謝教導!👍

      1. 職人吹水

        清甜爽脆馬蹄糕👍

    52. gg k

      幾時整吓馬拉糕?

      1. May Lee

        系咯

      2. 職人吹水

        😋

    53. jay yee

      謝謝師傅 跟你學咗好多嘢 現在煮嘢好有信心😉

    54. Sh C

      2:33一碗粉。?碗水。疾左聽唔到

      1. Weiming Li

        应该是一碗粉六碗水,250克粉1500毫升水

    55. Bonnie Tsui

      早幾年試過做,蒸了4個鐘個面都好似水,客廳牆壁都濕埋!搞咗咁多功夫都失敗要倒咗!今次一定要跟星星老師做!

    56. Bonnie Tsui

      星星老師,剩下啲馬蹄粉做咩好呀?當生粉打獻都得?

      1. Wong Debbie

        我見過有細盒裝250g,剛好唔駛剩

      2. 職人吹水

        可以做桂花馬蹄糕

    57. masanwong

      多謝分享。想試整 但師傅條片講既分量同字幕既分量有幾次都唔一樣,唔知邊個岩呢?建議可唔可以將份量食材打係介紹果到。thx

      1. 職人吹水

        跟字幕就可以

    58. thing silly

      星星師傅有無豆沙角做法?

      1. 職人吹水

        👍

    59. chinglam lo

      😋😋