〈 職人吹水〉 鹽焗 沙薑雞附沙薑雞油製作 Steamed Chicken with Sand Ginger Powder

594K 意见274

    蒸雞都有竅門, 這次用完隻兩斤半三黃雞去做!cnsel.info/a/ZVmFDfn5WnixrHNf25MeJQ

    评论

    1. 職人吹水

      有200多個 烹調基本技巧頻道 仲有旅遊踩單車 cnsel.info/a/ZVmFDfn5WnixrHNf25MeJQ

      1. Sing Ng

        Lisa L

      2. Nancy W

        👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼

      3. Lisa L

        0

      4. Katherine Tay

        好的,谢谢分享!

      5. Myron Leung

        職人吹水 我;一

    2. Shek Bonnie

      好味呀

    3. Yuk Man Cheng

      温故知新,多謝星星師傅0

    4. winnie siu

      星星愛心飯盒好羨慕

      1. 職人吹水

        🙏

    5. Fujie Mo

      明天做给女儿吃,希望她喜欢。谢谢的视频👍👍👍

    6. Michele Lo

      二斤是多少kg?

      1. Michele Lo

        Herman Chow thank you.

      2. Herman Chow

        1200 grams for the amount of asking !

    7. Choi Chi Wing

      師傅,突然諗起一個玩法 買隻雞返黎,用黑椒醬醃佢一晚 之後拎去蒸 黑椒蒸雞, 可能幾惹味 唔知可唔可行?😁😁

      1. Choi Chi Wing

        成隻蒸,黑椒蒸全雞

    8. William Chan Chan

      星師傅可否教煮醉雞及南京牛肉麵?

    9. The Egg

      整雞好呀,星星師傅整多D雞😍😍😍😍😍

    10. 世界閙著玩咩

      逢年過節食雞時~星星師傅,咁樣一包沙薑粉幾錢?

    11. 一汪晶莹的泉水

      多谢晒

    12. Maple

      谢谢、解释的很清楚又不啰嗦

    13. Benny Lo

      隻雞就咁冷藏唔擺冰格得唔得㗎

    14. Joseph Lau

      Where can I find the recipe ingredients?

    15. E L

      請問你係咪有526000個view 呀?

      1. E L

        職人吹水 哈哈,咁你唔係職人吹水,係豬籠入水呀😄

      2. 職人吹水

        🤔🤫

    16. H Ou

      雞好食呀!無雞不成宴👏👏👏

    17. Ng Esther

      態度可以再好點! 不要兼煩,不耐煩呀! 尾場可以收尾,收得溫馨一點!溫柔一點!不要不耐煩像趕客 ~~呢!

      1. Ng Esther

        職人吹水 thank you

      2. 職人吹水

        🙏

    18. JJYY

      吃个鸡要1日时间-.-

    19. 森羅萬象chen

      星星師傅,乜牌子嘅冰鮮雞呢?比市面嘅凍雞都要靚,求牌子!

      1. 職人吹水

        大隻三黃雞

    20. Joy Lim

      Fight

    21. A H

      多謝星師傅

      1. 職人吹水

        🙏

    22. jb b

      真係睇到都留口水 😋

      1. 職人吹水

        😋😋

    23. Natalie

      好正👍🏽

      1. 職人吹水

        😋😋

    24. yong Moko

      師傅讓我感動到喊.......睇住師傅手起刀落如此嫻熟的斬雞功,口水流佐一地😻😻😍😍........去年夏天返香港,鄰居送佐一包沙薑粉比我整沙薑雞,可惜發夢都想食的我唔識整吖⋯⋯日日對住包沙薑粉恨自己手笨😔😔😕😕.......直到今日終於發現那包沙薑粉有救啦👏👏即刻去買雞😊😊多謝師傅分享秘笈,謝謝☺️☺️🙏🙏

      1. yong Moko

        職人吹水 多謝曬師傅🤝🤝如果沒有時間請不要浪費時間回覆我,理解萬歲👍👍,今晚跟師傅叮囑整沙薑雞,好好味吖🤪🤪😋😁。自己親手做的真是幸福倍增,就讓我帶著那小小的成功感,心滿意足地走進夢香吧!師傅晚安啦💤😴👋👋送上大洋彼岸我的祝福:師傅保重身體、繼續教我哋煮好嘢食,多謝曬🙏🤝💐💐

      2. 職人吹水

        上google search職人吹水 魚露沙薑浸雞 和鹽焗雞 有其他唔同烹調方法

    25. Iwan Suwandi

      👍👍👏👏❤️💕❤️🙏🙏🌟🌟

      1. 職人吹水

        😋😋

    26. J T

      很感謝你教我們什麼煮雞,但是對我們這些聽不懂廣東話的觀眾材料我們用眼睛看是很重要的但是你介紹材料都用大拇指擋住名字材料,所以我們都不知道怎麼辦。

      1. 職人吹水

        🤔

    27. cheng lin

      Thank you for this delicious & simple recipe.

      1. 職人吹水

        Thank you

    28. Wing To Lau

      時常偷師,無言感激。

      1. 職人吹水

        🙏

    29. Shirley Ong

      Dear sing sing, I just want to thank u for teaching us all the delicious food ,like how to soak fish paws;how to cook steam chicken with sand ginger powder etc; I admire ur enthusiasm & generosity in sharing ur knowledge in cooking passing on to us,not like some so call chefs who tells u that it is their trade secrets, wishing u all the best to u & ur family. From Sydney Australia

      1. 職人吹水

        Thank you

    30. 安里里

      雪鸡是 要放冷冻还是冷藏呢🤔

      1. 職人吹水

        🤔🤔

    31. Azil Khalid

      Sing sing kitchen subtitles please...

      1. 職人吹水

        Thank you

    32. Ha Ha2020

      星星師傅花很多時間心機解答每個網友問題,我地又學到野,多謝晒師傅!

      1. 職人吹水

        都係簡短回答希望大家唔好介意

    33. Mill Kwan

      睇到都想食. ^0^

      1. 職人吹水

        😋

    34. 苞谷地里的故事

      当年和老公一起做菜真性福,可如今他已娶妻生子,而我也结婚娶了老婆

      1. 職人吹水

        🙏

    35. Jason X

      星师傅基础扎实!👍

      1. 職人吹水

        👍

    36. Anny Tu

      好不平凡的手藝👍👍👍

      1. 職人吹水

        🙏🙏

    37. Gladys TAM

      👍🏼正呀,💪🏼明日蒸返隻🐔💕嘆吓!

    38. Xiao - cong Luo

      你是我認為最棒的師傅有机會一定見過你

      1. Xiao - cong Luo

        師付可否教惜一下鹽水雞的做法

    39. NgonTing Ng

      星星!咁大包沙羌粉并到买?

      1. 職人吹水

        舊式雜貨舖

    40. Vicky HO

      星星師傅,兩個問題: 1.為什麼雞要先浸淡鹽水? 2. 為什麼酒是最後落,蒸之前落? (習慣先落酒闢腥,才再用醃料)

      1. cml yau

        浸鹽水闢腥

      2. 魯竇李

        酒落得太早啲肉會霉

    41. William Wong

      <a href="#" class="seekto" data-time="562">9:22</a> 呢個斬雞技術,讚~~

      1. 職人吹水

        🙏

    42. chilipadi2306

      Would someone kindly explain what is "chee yin fun" at <a href="#" class="seekto" data-time="230">3:50</a> mark as the cook was mixing the dry rub for the chicken. Thank you.

      1. chilipadi2306

        @Joey Thank you.

      2. Joey

        chilipadi2306 Cumin powder or cumin seeds are a must in Indian food. A very fragrant spice and you will love it.

      3. chilipadi2306

        @Wonder Cat Thanks a lot.

      4. Wonder Cat

        That was 孜然粉 Cumin Powder. You can google for more information.

      5. 職人吹水

        Thank you

    43. Mode Stupid

      唔該哂星星,呢個夠簡單,一定造

    44. Louisa Chan

      ⭐⭐師傅,你所有視頻都好好睇。主要教識點樣煮的技巧。我也跟著做了你的食譜。今天也醃了沙薑雞明天蒸, 突然想起我隻雞比較細,但我用了同樣份量的醃料,會否太鹹? 需不需要蒸之前沖洗鹽份。 多謝指教🙏

      1. Louisa Chan

        @職人吹水 蒸了,好好味

      2. 職人吹水

        應該唔會太鹹 記得煮多少少飯

    45. bun bun

      我睇見你的㶽蓋就唔敢食你的雞了。下次可唔可以洗乾淨個㶽蓋?

      1. 職人吹水

        半年前已經 有新鑊蓋

      2. bun bun

        雞應該會好味!

    46. SUN TZE

      yeap, you can cook a delicious chicken. But you have to improve your chopping skill, Is a big NO NO, to chop the chicken wing into a V shape, you have two pointed Sharp edge,

    47. Lilian Chan

      師父,咁大包沙薑粉喺邊度買㗎

      1. 職人吹水

        舊式雜貨舖

    48. Cheung Mui Ching

      謝謝

      1. 職人吹水

        Thank you

    49. Cheung Mui Ching

      謝謝係

      1. Cheung Mui Ching

        謝謝你

    50. 湖北农民

      識煮未必識教,星爺教授簡單而明,過程有條不紊。今天又長知識了,謝謝🙏🏻

      1. 職人吹水

        🙏🙏

    51. Charlie Cat

      Thanks, you are good, my favorite sar keung chicken, have not tasted 50 years

      1. chilipadi2306

        @Manie Ling Thank you.

      2. Manie Ling

        @chilipadi2306 cumin powder

      3. chilipadi2306

        What is the English name for "chee yin fun" that the cook mentioned at 3:50 mark when he was mixing the dry rub for the chicken. Thank you.

    52. Wai Fun Poon

      1. 職人吹水

        😋

    53. Sylvia Kong

      太滿足了! 太幸福了! 😀😁😃😄😆😊😋😍😘🤩😛😜😝🤤💖💙💚❤💛🧡💜

      1. Sylvia Kong

        @職人吹水 師傅,不用客氣啊! 很期待和你及其他網友見面。。。😃😄😆😉😀😋😊

      2. 職人吹水

        感謝支持

    54. Ted Hu

      多谢星哥教学!

      1. 職人吹水

        唔好客氣

    55. Chi Yip

      星星D嘢好啱駛, 師傅好嘢👍

      1. Chi Yip

        @職人吹水 大家都係行家,知你冇花巧嘢

      2. 職人吹水

        感謝

    56. Sanny Wan

      請問麻辣手撕雞點做?牛仔粒又可以點做好食?

      1. 職人吹水

        下次做手撕雞

    57. merry christmas

      1. 職人吹水

        感謝

    58. cqeggegg

      星星師傅,報告,小弟蒸鷄再次失敗,大火十分鈡,細火二十分鈡,內面唔熟,可能細火太細,下次再戰江湖!

      1. cqeggegg

        多謝鼓勵

      2. 職人吹水

        烹調煮食 失敗乃成功之母 下次改良下個時間就可以

    59. jj m

      無沙薑粉,用沙薑磨溶代替得嗎?

      1. 職人吹水

        可以

    60. Lulu lu

      感谢你的视频,讲出了烹饪要诀👍

      1. Lulu lu

        職人吹水 感谢你的祝福,2019年我会继续关注阁下的美食视频!

      2. 職人吹水

        多謝收睇祝你甜甜蜜蜜

    61. Theipi Lenhmui

      777

      1. 職人吹水

        😋

    62. Lee Cassie

      星星師傅:昨天整了,個個讚,多謝晒,我還第一次斬鷄,看了你的頻道,雖然好論盡,我相信下次會好啲😅

      1. 職人吹水

        手撕雞做法都係一樣 斬雞刀工都係要去慢慢練習最重要都係安全至上 新年快樂

      2. Lee Cassie

        如果同樣做法整手撕雞,要加入什麼材料會好吃呢?

    63. david neo

      我都最中意整哩滴咸鸡 ,盐焗鸡。

      1. liew oi ching

        /葱油鸡

      2. 職人吹水

        我仲有一個蔥油鹹雞可以參考下 新年快樂

    64. liang liang

      星星师傅有做字幕,多谢呀

      1. 職人吹水

        感謝支持多謝收睇恭喜發財

    65. additome

      師兄 你隻碟會唔會細咗啲

      1. 職人吹水

        隻雞太大隻 下次買個大啲

    66. tieu tran

      What is sand ginger powder?

      1. 職人吹水

        🤔

    67. Chan Agnes

      如果用新鲜雞駛吾駛浸盐水

      1. Chan Agnes

        揀冰鲜雞边種最好

      2. 職人吹水

        唔需要 用清水洗乾淨就可以

    68. Poon Hihi

      👏👏👏

      1. 職人吹水

        😋😋😋

    69. Holly Phang

      🤤🤤🤤👍🏻很喜歡吃沙姜·我們这里都是鲜沙姜😁

      1. Ho Pingping

        職人吹水 椰子,雞鍋

      2. Ho Pingping

        職人吹水 椰子雞鍋

      3. 職人吹水

        我最近都整咗個 椰子雞鍋用新鮮沙薑 教個豉油汁

    70. ming fung

      請教為何酒會帶出雞香味?謝謝!

      1. 職人吹水

        紹興酒 可以令雞 帶出香味

    71. ming fung

      請教紹酒點解臨蒸前才加?謝謝!

      1. ming fung

        @職人吹水 謝謝

      2. 職人吹水

        最後加紹酒 會令蒸雞更加香

    72. 罗传欢

      我人在吉隆坡找不到沙姜您说气人不!

      1. 阿秘师

        不知道用文冬姜粉弄, 效果又会怎么样?

      2. J T

        可否請親戚朋友由香港寄你呢

      3. Phang Mooi

        这里华人很少用沙姜,要在馬來人菜市才買到但不是粉狀。cukur

    73. 特離譜

      多謝你!要學一下!

      1. 職人吹水

        可以試下 簡單易做

    74. Tara Fok

      Hello Singsing Chef, 請告訴我為什麼你在蒸雞時把不銹鋼勺子放在雞下面? Thank you so much!

      1. 職人吹水

        Hello、妳好 不銹鋼 隔篩 只係當 蒸盤 嘅用途

    75. Tara Fok

      👍👍🙏🙏🌹🌹

    76. Tara Fok

      多謝🙏😘😘

    77. Albert

      醃左成晚今晚整

    78. heng lin

    79. Choi Chi Wing

      醃,是放冰箱,定保鮮下面?

      1. Choi Chi Wing

        @職人吹水 師父,我醃完,都係想試下浸雞,唔蒸,得唔得既?

      2. 職人吹水

        放雪櫃 下架四度保鮮 曾

    80. dorismagicphone

      你啲片好正,實而不華,非常實用!好多謝你