〈職人吹水〉酒樓点心 豉汁蒸排骨 林滑入味 專業制作 Steamed Pork Ribs With Black Bean Sauce #職人吹水鳳爪排骨煲仔飯 #職人吹水豉汁蒸鳳爪 # 職人吹水賀年

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    评论

    1. Lau Lexus

      师傅专业

      1. 職人吹水

        🙏

    2. 陈年兴

      一般茶楼 见到白色 就系落碱水

      1. 職人吹水

        😋

    3. Weibang Zhu

      耐心等待星星师傅教授“干蒸烧卖”

    4. Chi shing Yu

      多謝教道

      1. 職人吹水

        🙏😋😋

    5. Chris Halvey

      好钟意睇你嘅影片,好想学酒楼点心的牛肉丸,几时有机会教我们呀?

    6. Gerald So

      個淡鹽水係咪溫水就ok?

      1. 職人吹水

        室溫水喉水

    7. Leung John

      我相信急凍排骨先要咁多步驟,新鮮排骨唔使搞咁多野

      1. 職人吹水

        😋

    8. SK CHEN

      好正啊。。。

      1. 職人吹水

        🙏

    9. 栗田美佐夫

      Great 👍

    10. Ivy Ting

      星星師傅,請問新鮮排骨係咪一樣方法處理?

    11. 李Roc

      星星师傅,教路整下做茶楼牛肚,多谢

    12. yuet hung Wo

      面包用得最多

    13. lai tsang

      星師父,屋 企整牛肉點可以整到佢冧呢

    14. wong肥仔

      11分鐘已好盡

    15. soniangai22

      呢個蒸排骨簡直係我哋屋企嘅至愛, 今日又煮啦, 一話蒸呢個排骨阿仔阿女都話返嚟食飯, 因此加咗個蒜蓉炒豆苗,香煎銀鱈魚! 星星師傅, 點解我哋煎銀鱈魚永遠都唔會好似啲日本舖咁煎得咁好食嘅🤣

      1. 職人吹水

        多謝留言 遲啲做個煎銀 鱈魚視頻分享

    16. kcccdn

      豉汁排骨飲茶經常叫的點心,我同屋企人都鍾意食,當年城門河的敦煌畫舫有梅子排骨,也是我的至愛。

      1. 職人吹水

        🙏

    17. 堯堯

      👍👍👍

    18. X XX

      多謝星星師傅!

    19. injustice injustice

      豬扒用最多呀

    20. Helen Liang

      师傅,腌肉那个字读yip(例如广东话叶,业,页等的音,但读广东话音高的第三声),不读yim。yim音在阉鸡,把公鸡变成骟鸡时读yim, yim 狗,yim猫等等,给狗,猫做绝育。yip肉是把调味料放入肉里使得肉有yip料的味道。

      1. 職人吹水

        🙏

    21. Yang Chris

      太复杂啦 都是去酒楼吃算了

      1. 職人吹水

        😋😋

    22. Kong Miko

      師父識吾識煎牛扒?我每次系屋企煎都韌到無得頂🤣🤣🤣🤣

    23. Wai Peter

      师傅。多谢分享。我自己觉得若果唔落蠔油。会洁白好多。我试过好多次,一落蚝油就黑。个人睇法。

      1. 職人吹水

        👍

    24. kwongyuen leung

      唔使多講,做得好詳細,good .👍

      1. 職人吹水

        🙏

    25. SUGO MUSIC

      好詳細呀!多謝星星師傅!

    26. soniangai22

      今晚買咗急凍腩排寸骨來試做,非常好味,全間屋都滿是香味,以後吾洗買新鮮排骨了!

      1. 職人吹水

        😋😋

    27. God G

      節奏快D會好D,想飛又驚miss咗。。

    28. weather LAW

      謝謝師傅😋

      1. 職人吹水

        🙏

    29. cattttttttt1

      隻手又生又熟好唔衛生。重話自己做飲食。笑大人個口

    30. Stephen Ho

      好!功夫多,賺回好味道,無得頂!

      1. 職人吹水

        🙏

    31. lazy

      哩種排骨出門買,應該叫咩部位呢?唔該識嘅C兄幫手講解下。。。。

      1. 職人吹水

        飲食業 叫急凍肋粒

    32. skyandu110

      一直想了解酒楼既排骨系点做 终于知道了

    33. twktwk

      乜營養都洗掉,這種偷工減料的手法是中萊的哀嚎

    34. BB Yu

      請問啲排骨又用鹽水解凍又梳打粉水浸在啤水咁, 咪會將肉味同營養充走曬囉?

      1. 職人吹水

        肉味當中 都包含咗豬肉嘅騷味雪藏排骨嘅雪味

    35. Andy Tsui

      星星師傅,如果我鐘意吃帶軟骨個排骨,蒸10分夠唔夠啊~肉就肯定夠,但是滴骨應該吃唔到哦,請教師傅🌝🌝

    36. peter lau

      師父,若果啤兩磅排骨,但只食一磅,其餘已啤好水嘅排骨點處置?

      1. 職人吹水

        整一磅食一磅

    37. H C

      师傅教下我怎样做一个云吞面的汤底可以吗

    38. 凍檸茶殺手

      係外國既深夜,睇呢條片簡直係對自己既一種傷痛

      1. 職人吹水

        😋😋

    39. thor ho

      Good job.

    40. F.T. Yip

      好少人肯教人用疏打粉,師父果然專業。

    41. ming ming

      一路以来我都是先下味在上生粉最后用油,蒸半小时。

    42. yih Lim

      星星師傅,我都睇過頻道話生粉最後落,我照做都好成功,係咪有咩情況下適合後落架

    43. Cathy Au

    44. Bosco Ching

      可以用粟粉代替生粉嗎?

    45. Y L

      多謝師傅分享👍

    46. Charles Chow

      沒有落豆豉呀!

    47. irvine0

      受教,特別係点樣正確用梳打。

    48. ian wong

      蛋糕用得最多

      1. 職人吹水

        🙏

    49. Tim Chan

      得過拖時間冇成意

    50. Cyrus Yeung

      正呀,身在異鄉都能夠食到經典味道。謝謝師傅

    51. kk action

      嘩又學到嘢!

    52. Anna Tu

      星星师傅,想请问豉油系咩牌子? 唔好意思我冇耐性睇唔嗮你啲留言…

      1. Anna Tu

        @Fai Hoho 大马应该搵唔到… 多谢分享 😁

      2. Fai Hoho

        致美齋🤗

    53. Abbie ZzZ

      🤩放假試吓先

    54. Tatiana Ip

      Baking Soda for baking cakes mostly lol... thanks for your video, yum !!

      1. 職人吹水

        🙏

    55. winnie ho

      星星師父教得好淸楚我在酒樓食不知道甚樣做做了很多次都不同現在明白了多謝師父

      1. 職人吹水

        🙏

    56. ruiting wang

      想学港式奶茶

    57. fung ling ho

      試左,掂呀👍

    58. Jenny Chan

      色香味俱全!

      1. 職人吹水

        🙏

    59. Yau sau wai

      多謝指教!蒸好請你食!

    60. applejuice peach

      蒸排骨真係好多步驟⋯估你唔到。